Aloe Vera La planta que cura FABRICACIÓN

Aloe Vera

La planta que cura

FABRICACIÓN

Los procesos de fabricación de los extractos de áloe

medicinal han evolucionado mucho a lo largo de los siglos.

Así como antaño los árabes disponían la pulpa de las hojas en

sacos de piel de cabra y la hacían secar al sol hasta que quedara

reducida a una especie de resina, los socotrinos molían las

hojas secas, los colonos de Jamaica las hacían hervir en un

caldero y recogían su jugo muy concentrado. En Barbados, los

esclavos cortaban las hojas de la planta y las disponían, con la

incisión hacia abajo, en un recipiente de madera donde el jugo

se derramaba, antes de ser hervido y reducido hasta tener la

consistencia del azúcar de caña.

Actualmente, aunque la cosecha y preparación manual de las

hojas continúa aquí y allá, la mayor parte de las grandes

sociedades especializadas en el áloe han adoptado máquinas

modernas para proteger su producto de cualquier impureza.

Al comprobar que era el gel mucilaginoso el que tenía los

elementos más activos de la planta, los americanos han puesto a

punto un proceso semi-automático de extracción de la pulpa,

evitando que surja cualquier presión que pueda mezclar la

aloína (11) y otras substancias químicas no deseables al gel

medicinal.

Pero la clave de un buen áloe no reside solamente en el

proceso de extracción sino principalmente en el método de

estabilización y de conservación del producto.

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(11) Recordemos que hay que diferenciar la savia amarillo/ rosácea presente

bajo la primera piel del aloe vera y que contiene la aloína del gel translúcido

que forma la pulpa de su mucílago*.

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CONSERVACION

El gel blanquecino y translúcido de la pulpa del áloe es muy

inestable. Si se deja al aire libre se oxida muy aprisa y este

proceso destruye la mayoría de sus propiedades terapéuticas.

Incluso puesto en el frigorífico, se altera rápidamente. Se

entiende pues de esta manera que el verdadero problema

expuesto en su comercialización fuera su estabilización.

Los investigadores que se han preocupado por este problema

han intentado primero exponer el gel a los rayos ultravioleta.

Este proceso fue rápidamente abandonado puesto que

modificaba su composición química.

Se intentó también sin mucho éxito la pasteurización,

sometiendo al gel a temperaturas superiores a los 60º, después

de haber añadido peróxido de hidrógeno.

Algunos adoptaron la técnica del secado en frío al vacío, que

daba resultados bastante buenos, ya que el gel conservaba la

mayoría de sus propiedades una vez rehidratado; otros optaron

por la técnica de la deshidratación en caliente, con temperaturas

medias o muy altas. Se preconizó también la irradiación, pero

como para la fruta y las legumbres se renunció rápidamente a

este proceso, del que no se conocen aún todas las

consecuencias en el organismo.

En cualquier caso, ¡ ninguno de estos métodos permitía

conservar las propiedades naturales del gel así tratado, en

particular todas sus vitaminas y sus enzimas, principales

valores del producto ! Era pues necesario encontrar el proceso

ideal que permitiera estabilizar el gel sin destruir los enzimas.

Fue Bill Coats, fundador de Aloe Vera of America quien

descubrió y patentó la técnica de conservación más perfeccionada

que existe actualmente. Consiste en dejar incubar el gel dentro de

cubas, añadiendo vitamina C (ácido

ascórbico), vitamina E (tocoferol) y sorbitol para impedir que

se oxide. Trabajando con temperaturas precisas (12) obtuvo una

reacción química perfecta que permitió la conservación del

producto.

Fuente: Marc Schweizer

Aloe Vera

La planta que cura

Tradución Anna-Maria Ascolies