Efectos del café Para el cáncer colorrectal,

Efectos del café

Para el cáncer colorrectal, la asociación es inversa. El bajo riesgo para esta localización

entre tomadores de café se ha observado en estudios en Asia, Europa del Norte y Sur y Norteamérica, como lo muestra el resultado de un meta análisis de 12 estudios de casos y controles, que puso de relieve un menor riesgo para esta localización en consumidores habituales de café; 54 en otras regiones anatómicas, la relación café-riesgo de cáncer ha sido menos investigada (R497).

La complejidad de las relaciones se manifiesta cuando la cafeína incrementa o disminuye el desarrollo de células malignas al nivel celular o subcelular, en dependencia del carcinógeno que se use, el tipo de célula hospedera y el estado del

ciclo celular en que sea introducida 51 todo lo cual reafirma el carácter multifactorial de este fenómeno.

No obstante, la literatura revisada apunta hacia un consenso en cuanto a que

el café y la cafeína son mutagénicos solo a elevadas concentraciones, superiores a las

estimadas como letales para humanos y principalmente en sistemas bacterianos y

células de mamíferos cultivadas in vitro, pues los efectos mutagénicos desaparecen

cuando se realizan en presencia de enzimas detoxificadoras de extractos hepáticos o no son siempre confirmados en experimentos en animales y estudios epidemiológicos, de manera que serían dudosas las posibilidades de que el café provoque daños mutagénicos cuando se consume en cantidades moderadas. 55

En conclusión, la relación entre café, compuestos fenólicos, cáncer y aterosclerosis sigue siendo muy debatida, en parte debido al efecto del tabaquismo como confusor potencial; pero hay suficientes evidencias que no hacen aconsejable el consumo más allá de pocas tazas de café al día, mientras los resultados de nuevas investigaciones

evalúen los efectos reales de sus múltiples constituyentes sobre la salud humana.

Fuente: Instituto Superior de Ciencias Médicas de Villa Clara “Zerafin Ruiz de Zárate”

CAFÉ, ANTIOXIDANTES Y PROTECCIÓN A LA SALUD

Dr. Alfredo Gutiérrez Maydata 1